Home » 酒的小祕密 » 加烈酒(Fortified Wine)知多少?

加烈酒(Fortified Wine)知多少?

posted in: 酒的小祕密

說到加烈酒(Fortified Wine),也就是所謂的強化葡萄酒,相信很多人都會想到世界最有名的三大加烈酒~ 西班牙的雪莉酒(Sherry)、葡萄牙的波特酒(Port)與馬德拉酒(Madeira)。

蘭輝加烈酒,是台灣在地強化葡萄酒,酒精度20%。

產區的特色、釀製技術:
使用台灣彰化二林老藤金香葡萄,在發酵過程中加入白蘭地終止發酵,在酒體保有甜度的情況下也加強了酒精度,增加烈酒的香氣,使用法國橡木桶新桶陳放,增添奶油及香草般的風味。

酒款風味特色:
蜜糖般的琥珀色酒液,加上橡木桶熟成的細緻焦糖味,入口後高雅的奶油甜味、龍眼蜜般的風味充滿口腔,絲綢般圓滑,香氣濃郁,平衡的甜度與酒精度,使口感豐富多層次、圓潤綿長,餘韻更有白蘭地的香氣,適合搭配台式菜餚。

推薦與哪些台菜料理搭配:
裹著鹹蛋黃酥炸鮮甜的金沙軟絲,油淋蒜蓉九孔鮑,XO醬清炒魚片,宮保雞丁,鳳梨蝦球等。

榮獲:
2017紫晶盃白葡萄酒組冠軍!
2019亞洲葡萄酒指南銅牌獎!

想要了解更多,歡迎來電洽詢:0800-209920 或線上訂購